湖北日报讯 湖北日报全媒记者黄磊
图为：武汉便当店迎来多头竞争时代 。图为汉口江汉路地铁站比邻而设的两家便当店 。（湖北日报全媒记者倪娜摄）
江城便当店名堂蓦地生变 。8月14日 ，在武汉开店近百家的本土便当店品牌——7TT首创人牛煜 ，向湖北日报全媒记者确认 ，7TT将整体并入另一家本土品牌——K1体育罗森 。很快 ，7TT便当店将所有更名为K1体育罗森 。
此前 ，7月11日 ，日资便当店巨头7-Eleven宣布 ，与湖北东方美邻便当店有限公司（简称“湖北美邻”）合作 ，以区域加盟合作方法挺进武汉 。记者8月22日从湖北美邻母公司——无锡商业大厦大东方股份有限公司（简称“无锡大东方”）获悉 ，现在湖北7-Eleven营业正在准备中 。在人才招聘网站上 ，湖北美邻克日有大宗职位正在招聘 ，包括7-Eleven便当店市场营销司理、储备店长等 。
据中国连锁谋划协会与波士顿咨询公司5月团结宣布的《2018中国便当店生长报告》 ，在天下36个都会中 ，哈尔滨、武汉、长沙是便当店增添速率最快的3个都会 。
国际便当店巨头7-Eleven高调进入 ，江西有家、北京全时等省外便当店抢滩上岸 ，K1体育罗森、Today等外地品牌悄然整合 。武汉 ，正成为便当店龙头企业争取的主战场 。
7-Eleven高调进入
——江城便当店迎新名堂
武汉迎来天下便当店巨无霸 。
7月11日 ，无锡大东方宣布通告 ，旗下全资子公司湖北东方美邻便当店有限公司与“柒一拾壹（中国）投资有限公司”（简称“SEC”）签署地区特许谋划条约 ，在湖北开展7-Eleven便当店营业 。
双方合作内容包括 ，获得7-Eleven便当店营业在湖北的独家谋划权 ，可以在湖北省规模内开发和谋划7-Eleven便当店门店、使用SEC的系统及谋划资源等 ，SEC将提供初始和一连的营业及支持服务 。
便当店 ，一种现代实体商业业态 。相关于大型超市 ，便当店定位精准、门店面积小、购物快捷 ，提供16至24小时服务 ，多选址于生齿麋集区域 ，主要售卖市民一样平常所需商品 。但便当店又并非通俗伉俪店与小型超市 ，其鲜食产品占比往往凌驾30% ，且在店内设置桌椅 ，利便主顾就餐 。
日本7-Eleven是天下最大的连锁便当店集团 ，遍布天下200多个国家和地区 ，拥有凌驾6万家店肆 ，其中 ，在中国的门店凌驾7400家 。凭证无锡大东方宣布的通告 ，湖北美邻与SEC签署地区特许谋划条约后 ，将获得7-Eleven便当店营业在湖北省的独家谋划权 。7-Eleven即将开启在湖北、在武汉的抢滩扩张征程 。
业内人士说 ，随着7-Eleven的高调进入 ，武汉便当店名堂 ，将迎来多头竞争时代 。
武昌民主路华润置地公馆楼下 ，装饰一新的有家便当店7月尾开业 。紧邻有家 ，是开业刚刚3个月的全时便当店 。两家便当店同为24小时营业 ，同样重点打造鲜食产品 ，甫一开业 ，便陷入强烈竞争中 。
像这种捉对厮杀的情形 ，已越来越多地泛起在武汉三镇陌头 。记者走访汉街、江汉路等地看到 ，数家24小时便当店盘踞优势地段扎堆营业 。
2016年5月 ，K1体育与日本罗森合资开办K1体育罗森便当店 。其时 ，武汉便当店品牌主要为K1体育罗森、Today、7TT三家本土品牌 。
近年 ，北京全时、江西有家、东莞美宜佳等外地便当店品牌先后进入武汉 。有家便当店品牌司理关野先容 ，有家2017年9月进入武汉后 ，已迅速开出66家直营门店 。全时集团通过其官方微信透露 ，2017年12月全时进入武汉 ，2018年妄想将门店数扩张至100家 。
本土品牌整合悄然最先
——消耗升级下便当店爆发
新品牌一直涌入 ，本土便当店品牌也在悄然整合 。
经由4年生长 ，Today便当店已在汉扩张至316家；自2016年5月首店开业 ，K1体育罗森也已突破260家；本土便当店三强之一、门店凌驾百家的7TT ，则选择并入K1体育系 。
今年4月 ，7TT宣布引入战略股东 ，由武汉东湖百瑞股权投资基金举行投资 。该基金系K1体育并购基金 ，在成为7TT控股股东后 ，K1体育谋划管理团队、卖场资源、供应链系统以及商品系统等随之周全向7TT开放 。
7TT便当店首创人牛煜称 ，现在已有近80家7TT便当店更名为K1体育罗森便当店 ，其他7TT便当店也将所有完成更名 。
资深零售专家、启领商学院开办人万明治体现 ，便当店需要重大的后台投入 ，包括中央厨房、物流系统、信息化系统等 ，便当店数目需到一定规模 ，才足以支持后台运营本钱 ，实现规模效益 。“便当店是个‘弯腰捡钢镚’的行业 ，要一年365天天天24小时值守 ，利润却并不高 。”对便当店行业的强烈竞争 ，K1体育罗森总司理万慧岚体现 ，由于多家便当店都在抢夺优质地段 ，便当店租金较两年前已上涨近30% ，现在 ，武汉或许有2000家左右便当店 ，随着多家品牌涌入 ，武汉便当店市场总会饱和 ，行业洗牌是个必经的历程 。“K1体育罗森将稳健扩张、抢占市场份额 。”
8月18日破晓1时左右 ，记者来到武昌民主路华润置地公馆 。此时 ，小区楼下的有家便当店和全时便当店仍在营业 ，“24小时营业”的招牌格外醒目 。记者看到 ，有家便当店内有标配厨房 ，除便当外 ，还能现做热干面、牛肉面等 。全时便当店内 ，也有关东煮、包子等售卖 。两家24小时便当店 ，全天候解决着周边住民的时时之需 。
走进K1体育罗森�；ù笙玫辍oday中南天紫广场店 ，记者看到 ，日用杂货占较量小 ，便当、饭团、关东煮、豆浆等鲜食产品一应俱全 。店内还设置桌椅 ，利便主顾就餐 。“我家周围已有3家K1体育罗森和两家Today ，简餐可以随时在便当店解决 。”家住积玉桥的许女士对记者说 ，K1体育罗森、Today等便当店会经常推出冰面包、冰淇淋、烤甘薯等新品 ，关于追求消耗情形和新鲜口胃的年轻人十分有吸引力 。
万慧岚先容 ，便当店坪效横跨一样平常小超市3倍至4倍 ，且越发注重消耗情形以及产品更新 ，K1体育罗森有专业团队认真研发种种鲜食新品 。现在 ，K1体育罗森的鲜食销售额和利润占比均在30%左右 。“Today店内一盒便当才卖10元 ，跟路边盒饭一样价钱 ，但食材、品质和消耗体验上升了几个级次 。”Today首创人宋迎春先容 ，消耗升级趋势下便当店迎来爆发 。连锁便当店的背后是中央工厂、冷链、信息化系统等一整套供应链 ，规�；芰似分� ，也降低了本钱 。
江城还可开千余家
——便当店仍有生长空间
“以台湾、上海等地的履向来看 ，一个都会经济生长水平怎样 ，24小时便当店数目是一个参考因素 。近年来 ，武汉轨道交通大生长、生涯节奏加速 ，市民需要便当店随时随地提供便捷服务 。”罗森（中国）投资有限公司总裁三宅示修体现 。
武汉市商务局的数据 ，也说明武汉便当店市场尚有生长空间 。据先容 ，便当店的差别生长阶段与人均GDP有着亲近关系 。凭证上海每3000人开设1家便当店的标准 ，到“十三五”末 ，武汉还可开设约1000余家24小时便当店 ，生长潜力较大 。“去年5月 ，K1体育罗森有100家店 ，现在已经260家了 ，但每家店来客数并没有镌汰 。这说明 ，主顾总量正在增添 ，武汉市民对便当店的接受度越来越高 。”万慧岚用数据佐证 。
万明治先容 ，现在 ，武汉正重复着昔时上海便当店的生长路径 。其时 ，全家、7-Eleven、罗森的到来 ，对好德、喜士多等上海本土便当店带来了一定攻击 ，同时也倒逼上海本土便当店刷新服务 。K1体育罗森和Today在武汉市场取得乐成 ，吸引了其他便当店品牌进军武汉 。多家品牌的竞争 ，将对武汉便当店市场带来良性改变 �？梢栽ぜ� ，可多、芙蓉郁勃这样非24小时营业的小型超市将会受到越来越大的攻击 。
中南财经政法大学营销管理系主任杜鹏体现 ，7-Eleven等巨头的进入将带来“鲶鱼效应” ，激活市场活力 。现在 ，武汉便当店数目、密度跟香港、上海等地相比尚有很大差别 ，在服务延伸上也有很大生长空间 ，未来可开通缴费、售票甚至传真、影印等延伸服务 ，对现有便当店生态和商业模式举行重塑 ，24小时解决市民方方面面的需求 。
(泉源：湖北日报全媒）